Een venkelplant is geen echte knol, maar een bol. De vorm varieert van plat tot bolrond. Venkel is de verdikte stengel van de venkelplant. De smaak is anijsachtig, een beetje zoet, maar toch pittig. Door verhitting wordt de smaak van venkel zachter. Onze venkel is afkomstig uit het zuiden van Spanje en Italië (Puglia).